Menú de Primavera
Más fresco, más natural, hecho a tu medida.
Elaborado con los productos que la estación floral nos ofrece
Verduras de primavera
Menade Verdejo, 100% Rueda
Flor de alcachofa a la montillana
Enate Rosado, Cabernet Sauvignon, Somontano
Trucha marinada, risotto de ibérico con emulsión de sus huevas y tierra de tomate
Cava L´Hereu, Penedés
Brownie de ternera y setas sobre cremoso de reineta
Empatía 2007 Rioja
Sorbete de cava, fresas de temporada con su jugo y crocante de cacao
Menade Sauvignon Blanc Dulce
Precio del Menú: 24 €
Precio del Menú Maridado: 39 €
(8% IVA no incluido)
Evaluación Crítica
Como es habitual, con el cambio de estación también cambiamos nuestro menú de temporada.
El pasado 16 de marzo tuvo lugar el estreno oficial del menú de Primavera 2012, y teniendo en cuenta las valoraciones de nuestros críticos, los resultados han sido los siguientes: (Puntuaciones sobre 5)
Verduras de Primavera
Media Total: 3,96
"La mejor menestra que he probado"
"Está bueno y es sano, aunque quizás le falte carne"
"Desborda por el plato, sería conveniente cambiar el plato"
Flor de Alcachofa a la Montillana
Media Total: 4,44
"Sabor contundente de la alcachofa en toda su esencia, no ofrecería vino con este plato"
"Muy conseguido, llama mucho la atención su presentación"
"Se come todo, difícil en platos de alcachofas"
Trucha Marinada, Risotto de Ibérico, emulsión de sus Huevas y Tierra de Tomate
Media Total: 3,96
"Me gusta mucho la presentación, muy original"
"Mi enhorabuena al creador del plato pero cambiaría el nombre a Sashimi de Trucha de Gredos"
"Sugiero servirlo sin arroz, como carpaccio de trucha con sus huevas"
Brownie de Ternera y Setas sobre Cremoso de Reineta
Media Total: 4,76
"Muy sabroso, entra por los ojos y satisface totalemente"
"Quizás falta un acompañamiento crujiente"
"Me gustaría percibir más la Reineta, pero es cuestión de gusto. Buen colofón a un menú casi redondo"
Sorbete de Cava, Fresas de Temporada con su Jugo y Crocante de Cacao
Media Total: 4,36
"Delicioso, fresco, un remate perfecto"
"Muy estudiado la mezcla de sabores, quizás pondría fresas enteras"
"El crocante debe de ser más crocante" "Pondría las fresas en rodajas"
Menú Completo Media Total : 4,29
