Los entrantes

Ensalada templada, trigueros y cherry e ibérico a la plancha                9,00 €

Cogollos de Tudela a la plancha con sardina ahumada                         9,00 €

Judías del Barco con productos de la matanza                                    8,00 €

Bolsitas crocantes de queso fresco, gambas y puerros                       11,00 €

Alcachofas frescas con huevo a 65ºC, jamón y tomatitos                    10,00 €

Verdura en parrillada, queso de Candeleda y aceite de frutos secos     11,00 € 

Croquetas de Boletus de elaboración artesana                                    9,00 €

Yogur de foie sobre compota de melocotón y crujiente de maíz           10,00 €

Pulpo con crujiente de panceta, crema de patata y pisto                     13,00 €

Boletus de Gredos confitados en aceite de ajo y salteados                 18,00 €

Los Pescados

Merluza de pincho asada con jugo de Boletus y garbanzo Pedrosillano 18.00 €

 Bacalao, arroz negro en textura con emulsión de ajo y crudités            19.00 €

Vieiras asadas con panceta confitada en su jugo y crema de La Vera   15.00 €

Las Carnes

                      Pollito de grano asado en su jugo, relleno de frutos con hierbas aromáticas            12.00 €

                 Perdiz escabechada en su jugo con zanahoria ajo, vinagre y puerro salteado          18.00 €

                 Presa Ibérica, pastel de pan blanco adobado, con crema aromatizada de patata     15.00 €

                  Paletilla de cabrito a 70º guarnecido con milhojas de patata y bacon                      19.50 €

                    Albóndigas de lechazo y papada ibérica con estofado de hongos                           14,00 €  

Nuestros platos de Ternera Avileña

Tiras a la plancha con jugo de asado                                                  15.00 €

Brownie de ternera y setas, salsa de chocolate y manzana asada        17.00 €

Solomillo y verduras, todo a la parrilla                                                 19.50 €

 Chuletón con pastel  de patatas a la crema                                 4.00 € / 100 gr

Los Postres

 Terciopelo Rojo: Bizcocho de remolacha, mousse de coco y crema de chocolate con leche  6,50 €

Espuma de Yogur con níscalos en almíbar de vainilla y crujiente de chocolate                      6,50 €

Moca: Bavaroise y helado de café con salsa de chocolate negro                                         6,50 €

Tarta de queso chocolate blanco y Crema de Baileys                                                         6,50 €

Chocolate y vainilla pastel tibio de chocolate con helado de vainilla                                      6,50 €

Tarta de manzana hojaldre, manzana asada y helado de dulce de leche                              6,50 €

Eponjoso de chocolate blanco con núcleo de bombón y fruta fresca                                    6,50 €

Fruta de Temporada Preparada

Surtido de helado y sorbete

Tartas de  nuestro Obrador